內容簡介
必備！華人世界最不朽的藥食經典！
膳食療補，跟著醫聖──李時珍就對了！
精選100項最經典的本草食材、28項最好做的食補藥膳！
經典就是經典！由明代醫聖──李時珍費時近三十年所編撰，載錄近兩千項本草藥材的《本草綱目》，無論時代怎麼演變也不會褪色。
《本草綱目養生速查輕圖典》擷取《本草綱目》的精華，挑選100項最方便使用的本草藥材、食材，用最簡單的中醫概念與現代藥理、營養科學的角度，將明代醫聖的見解和現代醫學研究做一對照，配以實物照片，讓你快速精通《本草綱目》所記載的食療功效，並特別收錄28項步驟最好做、材料最好準備的藥酒與藥粥補方，讓你方便迅速地，把經過中醫科學千凗百鍊的《本草綱目》，輕鬆帶入樂活飲食中，遨遊不朽經典裡的養生妙法，從此調養、進補、保健不求人！
本書特色
飲食療補，當然要查最經典的《本草綱目養生速查輕圖典》！
本書可以讓你──
◎看懂 100 項本草的中醫功效
◎了解 100 項本草的成分分析
◎清楚 100 項本草的食療原則
◎知道 100 項本草的今古異名
◎馬上應用 28 項超好做的居家食補
◎ 快速掌握四季養生的祕訣
審訂
★財團法人長庚紀念醫院中醫內科主任 陳俊良
★財團法人長庚紀念醫院中醫內科主治醫師 喬聖琳
目錄
第一篇 最具影響力的藥食經典！
1.達爾文口中的「中國百科全書」！
2.藥食同源──食療養生的祕密！
3.食物本草──疾病預防的根本！
第二篇 本草綱目圖鑑
1.古說今解100種必備養生本草！
2.草部
3.穀菜部
4.果部
5.木部
6.蟲鱗介部
7.禽獸部
第三篇 藥酒與藥粥，本草進補好上手！
1.藥酒、藥粥，膳食療補最方便！
2.藥酒、藥粥進補，《本草綱目》最重視！
3.以藥酒、藥粥養生，有哪些注意事項？
4.藥酒圖鑑
5.藥粥圖鑑
附錄：
常見生活病的適用本草與補方
公制與市制計量對照
四時養生的原則與適用本草
自序／導讀
《審訂推薦序》一 食借藥力，藥助食威──療補雙效有助養生保健！
財團法人長庚紀念醫院中醫內科主任 陳俊良
現代人生活忙碌，少運動，許多的疾病如癌症、代謝症候群、高血壓、糖尿病、高血脂症、脂肪肝及病毒性疾病如腸病毒、禽流感、SARS等正不斷的威脅著人類的健康。中醫的養生理論強調「上工治未病」「未病先防」「既病防變」「癒後防復」及藥食同源等觀念，在現代社會中扮演著重要的角色。
李時珍《本草綱目》是一部劃時代的巨著，整理歷代本草文獻，依據中醫理論，行醫多年的臨床經驗實地觀察，提供正確的藥物形狀、氣味、主治、功能，對以往本草書中的某些錯誤迷信荒誕的說法提出糾正，並以科學方法將中藥加以分類，廣泛收集方劑，對中醫藥物學做出了巨大貢獻。整本《本草綱目》綜合醫藥學、礦物學、植物學、動物學、化學、天文學、氣象學、解剖學、生理學、人類學等許多領域的科學知識，對研究中國古代科學技術、文化歷史、醫藥學、中外醫藥交流史的人來說，是不可或缺的重要文獻。難怪連達爾文也讚譽不已，稱之為「中國百科全書」。
《本草綱目》原書內容過於豐富，現代人難於閱讀全貌，因此三采文化特別將之重新整理，以簡明、通俗、流暢的白話文詮釋其意涵，名曰《本草綱目養生速查輕圖典》，以現代科學觀點來看《本草綱目》的記載，其中記載的許多藥材、食材，究竟如何對現代人的生活發揮養生保健作用。以中醫預防醫學及藥食同源的概念，強調食物也有性味功能，和藥物各具有性味功效一樣，若能掌握食物特性，並適當運用，平時便能養生健體，病時能輔助治療，使得食借藥力，藥助食威，達到藥物治療與營養補充的雙重功效。本書內容豐富，淺顯易懂，又能歸納《本草綱目》之精華，適合各階層的人閱讀，並提供現代人正確的中醫養生健康觀念，是以為之推薦作序。
《審訂推薦序》二 輕鬆運用中醫藥，生活飲食更健康！
財團法人長庚紀念醫院中醫內科主治醫師 喬聖琳
中國人使用中草藥已經有數千年經驗，世界各大文明古國也都曾經以草藥為基礎，發展出各種古老醫學。在現代醫學與製藥科技發展進步的現代，自歐美開始流行起一股自然療法的風氣，推崇生機飲食，強調以整合的方法來增進身、心、靈的健康。
《史記．補三皇本紀》中：「神農氏以赭鞭鞭草木，始嚐百草，始有醫藥。」人類在日常活動與生活實踐中，由於狩獵與採食植物，不可避免的發生嘔吐、腹瀉、甚至昏迷死亡的中毒反應，經過反覆測試，發展出中藥藥理學與藥物炮製學。然而，中藥的起源卻單純只是覓食過程的插曲，所以我們也會說「藥食同源」，因為中藥有多數是來自平常食用的食物。
李時珍出身醫師世家，前後花費了近三十年光陰，努力完成《本草綱目》，所收錄的傳統中藥材包括植物、動物、礦物等種類，當中又以植物藥為主。該書不僅總結整理十六世紀前的中藥學，並且在十七世紀後流傳至世界各國，因而成為世界有名的藥學著作。
隨著養生樂活的盛行，越來越多人開始尋求中醫藥治療，開始學習認識中藥，這次在《本草綱目養生速查輕圖典》中，挑選了《本草綱目》記載的一百種藥材與食材，除了將文字轉成口語化，還加上現代藥理學研究，希望讓讀者輕鬆接觸中藥，將中藥運用在生活飲食當中。從坊間小吃四神湯、當歸鴨麵線，到藥膳專門餐廳的各種葷素中藥藥膳全餐，我們越來越希望吃得天然而非人工添加物，更重要的是吃得健康而非病從口入。
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